啤酒設(shè)備如何調(diào)整冷卻溫度
2023-12-23
一次啤酒的釀造,麥汁的冷卻溫度應(yīng)該是相對固定的。但在實(shí)際生產(chǎn)中,由于受麥汁組成、酵母性能、發(fā)酵工藝、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)季節(jié)以及設(shè)備周較等因素的影響,需要對麥汁冷卻溫度作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。那么怎么調(diào)整啤酒設(shè)備冷卻溫度呢。一般來講,麥汁冷卻溫度低,酵母起發(fā)酵速度慢,發(fā)酵時間較長,但發(fā)酵過程易控制,發(fā)酵較穩(wěn)定,