15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)釀制精釀啤酒需要放多少酒花。酒花是生產(chǎn)精釀啤酒的必備材料，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時，需要投放多少酒花吧。

　　釀造全麥芽啤酒時，啤酒花的使用量是一個相對靈活的因素，它受到多種因素的影響，包括啤酒的類型、風(fēng)格、所需苦味、酒花品種、α-酸含量以及釀造工藝等。因此，無法給出一個絕對的標(biāo)準(zhǔn)使用量。不過，可以根據(jù)一般經(jīng)驗和行業(yè)慣例來提供一些指導(dǎo)性的建議。

　　啤酒花使用量的影響因素

　　啤酒類型和風(fēng)格：不同類型的啤酒對苦味和香味的需求不同，因此啤酒花的使用量也會有所差異。例如，一些重口味的IPA(印度淡色艾爾)可能需要更多的啤酒花來提供足夠的苦味和香味，而一些口感更清爽的拉格啤酒則可能使用較少的啤酒花。

　　酒花品種和α-酸含量：不同品種的啤酒花含有不同濃度的α-酸，這是影響啤酒苦味的關(guān)鍵因素。因此，在使用量上需要根據(jù)酒花的α-酸含量進(jìn)行調(diào)整。

　　釀造工藝：釀造過程中啤酒花的添加時間和方式也會影響其使用量。一般來說，啤酒花可以在麥汁煮沸的不同階段分次添加，以達(dá)到控制苦味和香味的目的。

　　一般使用量的估算

　　在沒有具體配方和工藝要求的情況下，可以根據(jù)以下一般經(jīng)驗來估算啤酒花的使用量：

　　按熱麥汁體積計算：在我國，啤酒花的使用量常以單位體積熱麥汁添加酒花重量(克/升)來表示。一般來說，這個數(shù)值在0.07%至0.13%之間，但具體數(shù)值還需根據(jù)啤酒類型和風(fēng)格進(jìn)行調(diào)整。

　　按苦味單位(BU)計算：苦味單位(BU)是衡量啤酒苦味強(qiáng)弱的指標(biāo)。如果需要控制啤酒的苦味在一定范圍內(nèi)(如16至18BU)，則可以根據(jù)酒花的α-酸含量和苦味質(zhì)利用率來計算所需的使用量。例如，如果酒花的α-酸含量為6.5%，苦味質(zhì)利用率為40%，則為了達(dá)到18BU的苦味，大約需要每升熱麥汁中加入0.7克啤酒花。

　　注意事項

　　在實際釀造過程中，應(yīng)根據(jù)具體情況(如酒花品種、麥芽類型、水質(zhì)等)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

　　啤酒花的添加量和添加時間對啤酒的最終風(fēng)味有重要影響，因此建議在經(jīng)驗豐富的釀酒師指導(dǎo)下進(jìn)行釀造。

　　注意控制啤酒的口感苦值(OBU)，以確保啤酒的適口性。

　　綜上所述，釀造全麥芽啤酒時啤酒花的使用量是一個需要綜合考慮多種因素的問題。在實際操作中，建議根據(jù)具體配方和工藝要求來確定使用量。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!